Vitamin C là một chất dinh dưỡng thiết yếu đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng của cơ thể, đặc biệt trong việc tăng cường hệ miễn dịch, sản xuất collagen, chống oxy hóa và hấp thụ sắt. Vì cơ thể không tự sản xuất được chất này, việc bổ sung từ thực phẩm là cần thiết.
1. Vitamin C kích thích tổng hợp collagen
Vitamin C cần thiết cho quá trình sản xuất collagen – loại protein quan trọng cấu thành các mô liên kết như da, tóc, móng tay, và xương. Theo Đại học Bang Oregon, lượng vitamin C đủ giúp vết thương mau lành nhờ khả năng thúc đẩy tổng hợp collagen.
2. Kết hợp với sắt giúp hấp thụ tốt hơn
Vitamin C hỗ trợ hấp thụ sắt nonheme (có trong thực vật) hiệu quả hơn. Kết hợp thực phẩm giàu vitamin C với sắt từ thịt hoặc hải sản sẽ tăng khả năng hấp thụ, hỗ trợ vận chuyển oxy trong cơ thể.
3. Tăng cường chức năng não
Vitamin C giúp tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh, cải thiện chức năng nhận thức và bảo vệ não. Các nghiên cứu cho thấy, người có nồng độ vitamin C cao hơn thường duy trì nhận thức tốt hơn.
4. Ngăn ngừa bệnh mạn tính nhờ khả năng chống oxy hóa
Vitamin C trung hòa các gốc tự do, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, bệnh tim, dù cần thêm nghiên cứu để khẳng định tác dụng này.
5. Tăng cường hệ miễn dịch
Vitamin C hỗ trợ tiêu diệt vi khuẩn, giảm stress oxy hóa và giúp cơ thể hồi phục nhanh khi bị cảm. Thiếu vitamin C có thể dẫn đến suy giảm miễn dịch và tăng nguy cơ nhiễm trùng.
6. Hỗ trợ điều trị ung thư
Nghiên cứu cho thấy vitamin C liều cao (qua đường tĩnh mạch) có thể tăng hiệu quả hóa trị và xạ trị trong điều trị ung thư. Tuy nhiên, không tự ý sử dụng mà cần tham khảo ý kiến bác sĩ.
7. Bảo vệ sức khỏe mắt
Vitamin C có thể giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và làm chậm thoái hóa điểm vàng (AMD). Việc bổ sung 500 mg vitamin C/ngày có lợi cho người mắc AMD ở mức trung bình.
8. Thực phẩm giàu Vitamin C
Trái cây:
- Ổi: Lượng vitamin C vượt trội, kèm chất chống oxy hóa.
- Cam, chanh, quýt: Phổ biến, dễ tìm, chứa khoảng 83 mg vitamin C/quả.
- Kiwi: Một quả cung cấp 70 mg vitamin C.
- Dâu tây, đu đủ, nho đen, sơ ri, vải, bưởi…
Rau củ:
- Ớt chuông đỏ: Nửa chén chứa 95 mg vitamin C.
- Bông cải xanh: Cung cấp 50 mg vitamin C/nửa chén.
- Cải bó xôi, súp lơ trắng, cà chua…
Lời kết
Vitamin C mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ tăng cường miễn dịch, cải thiện chức năng não đến bảo vệ mắt. Để đảm bảo cơ thể nhận đủ vitamin C, hãy bổ sung qua các thực phẩm tự nhiên hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ nếu cần dùng thực phẩm bổ sung.
Hãy bảo vệ sức khỏe ngay hôm nay với một chế độ ăn giàu vitamin C!