Thịt heo kho dứa là một món ăn hấp dẫn với vị chua ngọt tự nhiên từ dứa kết hợp cùng thịt ba rọi béo ngậy, tạo nên hương vị hài hòa, đậm đà và rất đưa cơm. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào, thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu làm món thịt heo kho dứa
- 300g thịt ba rọi (thịt ba chỉ)
- 150g dứa (thơm)
- 2 trái ớt
- 2 tép tỏi
- 3 củ hành tím
- 300ml nước dừa tươi
- 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
- Gia vị: Hạt nêm, đường, nước tương, dầu ăn, tiêu.
Cách làm thịt heo kho dứa ngon mềm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn (khoảng 0.5cm).
- Dứa gốt bỏ phần cùi, cắt lát dày tầm 1cm.
- Tỏi, hành tím băm nhuyễn.
- 1 trái ớt băm nhuyễn, 1 trái để nguyên.
Bước 2: Ướp thịt và dứa
- Ướp thịt với: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, ít tiêu, ớt bốt, tỏi băm, hành tím băm. Trộn đều và để 30 phút cho thịt thấm.
- Ướp dứa với 1.5 muỗng canh đường trong 20 phút.
Bước 3: Sên dứa
- Cho dứa lên bếp, sên với đường ở lửa vừa khoảng 5 phút cho đường thấm vào dứa.
Bước 4: Kho thịt heo với dứa
- Bắc nồi lên bếp, phi tỏi, hành tím băm nhuyễn cho vàng thơm.
- Cho thịt ướp vào xào sơ đến khi thịt săn lại.
- Thêm nước dừa tươi và dứa đã sên vào, kho lửa nhỏ trong 20 phút.
- Nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc hành lá và đảo đều rồi tắt bếp.
Thưởng thức
- Món thịt heo kho dứa này ngon nhất khi dùng với cơm trắng nóng.
- Vị chua ngọt hài hòa của dứa két hợp với thịt mềm thưm, gia vị đậu đủ sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phong phú.